Millesfoglie di Baccalà di Norvegia al timo e cipolle caramellate

Millesfoglie di Baccalà di Norvegia al timo e cipolle caramellate

Questa millesfoglie di Andrea Vigna è pensata per sembrare un fiore. Una ricetta romantica da dedicare al tuo amore.

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Numero di porzioni

Procedimento

  • Mondare e lavare le cipolle e cuocetele a vapore per 20 min
  • Preparare il filetto di baccalà spinandolo, e cuocendolo a vapore per 8 minuti
  • Preparare una salsa con aceto acqua e zucchero facendola bollire per una 10 di minuti
  • Tagliare la cipolla e sfogliatela ricavandone dei petali
  • Spegnete la salsa e immergete i petali di cipolla fino a parziale raffreddamento
  • Sfogliate il baccalà ricavandone delle scaglie sode e bianche
  • Preparate una salsa sciogliendo poco sale con qualche goccia di limone ed emulsionate con olio e foglie fresche di timo
  • Intervallate scaglie di baccalà con petali di cipolla e ultimate con la salsa