Risotto al salmone

Risotto al salmone

Chiara Maci
Chiara Maci
raccomanda

Il tarassaco, comunemente noto come "dente di leone" e il salmone Norvegese affumicato protagonisti del risotto primaverile di Chiara Maci

Difficoltà Media
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Ingredienti

Numero di porzioni

Procedimento

  • Pulite il tarassaco.
  • Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con un filo d’olio.
  • Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.
  • Sfumate con il vino ed aggiungete il tarassaco.
  • Salate e pepate a piacere.
  • Aggiungete il brodo vegetale caldo.
  • Coprite e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto (aggiungendo brodo se serve).
  • Al termine della cottura togliete dal fuoco e aggiungete il salmone affumicato tagliato a listarelle.
  • Mantecate con del burro, spolverate con il pecorino e servite ben caldo.