Risotto verde con salmone affumicato e mozzarella di bufala

Salmone e mozzarella: un gran risotto

Chiara Maci
Chiara Maci
raccomanda

Come proporre una ricetta nuova per un primo piatto con il pesce? Scoprite l'idea di Chiara Maci: Salmone Norvegese affumicato, riso e verdure di stagione per un ever green da proporre con successo alla famiglia!

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Numero di porzioni

Procedimento

  • In una casseruola fate soffriggere lo scalogno con olio evo, poi unite i piselli, le fave e i fagiolini a pezzetti.
  • Unite il riso bianco e fate tostare bene, poi iniziate ad aggiungere l’acqua o il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cottura del riso.
  • Quando pronto, togliete dal fuoco, unite il burro, il timo, lo scalogno e per ultimo il salmone a striscioline. 

Consiglio utile

Le fave possono essere sostituite con i funghi e utilizzate sempre verdure fresche di stagione!