Panzanella di Salmone

Panzanella di Salmone

Danilo Angè suggerisce questa versione leggermente piccante della panzanella come antipasto di pesce da proporre agli amici o al partner per una cena a lume di candela. 

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Numero di porzioni

Procedimento

  • Tagliare il pane a cubetti e metterlo a bagno nell’acqua fredda. Pelare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Spinare il salmone, privarlo della pelle e tagliarlo a cubetti.
  • Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.Tagliare la cipolla alla julienne molto finemente.
  • Strizzare il pane e condirlo con sale, pepe, aceto, olio; unire il salmone, i pomodori, il cetriolo, la cipolla tagliata, il basilico e lasciare riposare per 10 minuti.
  • Servire la panzanella con le uova di salmone.