Triangoli di Salmone Norvegese su crema di patate e julienne di verdure al wok

Triangoli di Salmone Norvegese su crema di patate e julienne di verdure al wok

Chiara Maci
Chiara Maci
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Una sfiziosa ricetta a base di Salmone Norvegese da preparare con il wok, messa a punto da Chiara Maci. Un secondo perfetto da portare in tavola per aggiungere un tocco di colore alle grigie giornate autunnali. 

Difficoltà Facile
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Ingredienti

Numero di porzioni

Procedimento

  • In una pentola fate lessare in acqua salata le patate pelate
  • In un wok fate soffriggere in olio extravergine d’oliva metà cipolla tagliata sottile, il porro e unite tutte le verdure tagliate a julienne
  • Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fiamma alta
  • Quando pronte, schiacciate le patate e frullatele con un mixer a immersione, aggiungendo il latte e il burro
  • Tagliate il salmone a triangoli e scottatelo nel wok
  • Servite i traingoli di salmone su un letto di crema di patate, affiancato dalle verdure 

Consiglio utile: per una nota di colore maggiore potreste sostuire le patate bianche con quelle viola