Ingredienti
Preparazione
- Tagliare i filetti di baccalà in 4 pezzi, disporli in una casseruola e coprire con olio extra vergine di oliva. Cuocere il pesce nell'olio a una temperatura di 70°C per 10 minuti.
- Pelare i pomodori, tagliarli a pezzi piccoli e rimuovere i semi.
- Trasferire alcuni cucchiai d'olio dalla casseruola a una padella. Cuocere i pomodori pelati a fuoco basso per 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa.
- Versare 5-10 cucchiai di salsa di pomodoro in una pentola e portare a bollore. Disporre il baccalà al centro della pentola e coprire con il resto della salsa. Ultimare la cottura per altri 3 minuti e servire.