Baccalà norvegese fritto, in pastella di farina di riso

Scalda l’olio per la frittura.

Nel frattempo, taglia i filetti di baccalà a cubetti.

Prepara la pastella miscelando acqua frizzante, uovo e farina di riso.

Passa i cubetti di baccalà in pastella, immergili nell’olio a 175°C e friggi per qualche minuto, fino a doratura.