Ingredienti
Preparazione
- Pulite i carciofi romaneschi e batteteli bene per farli aprire
- Con la farina, la birra gelata, l’acqua e il lievito preparate una pastella
- Tagliate il baccalà in tranci e immergeteli nella collosa pastella e cuoceteli in olio caldo (180°) finché non saranno dorati
- Immergete i carciofi in olio caldo (150°) per 8 min scolateli e asciugateli bene e ripassateli in olio molto caldo finché non saranno aperti e croccanti
- Servite il pesce e i carciofi bollenti