Ingredienti
Preparazione
- Pelare e tagliare le patate a fette di circa 2 cm di spessore.
- In una pentola piena d'acqua, lessare le patate con un pizzico di sale. Far bollire per 20 minuti, finché non saranno morbide. Quando mancano 5 minuti alla fine della cottura, aggiungere il pesce.
- Scolare l'acqua delle patate e del baccalà. Tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
- Tagliare finemente l'aglio. Far riscaldare una padella con un po' d'olio d'oliva, aggiungere l'aglio e far soffriggere fino a doratura. Aggiungere la paprika e il vino bianco, ridurre e aggiungere un po' di acqua di cottura.
- Disporre il baccalà sopra le patate e versare la salsa all'aglio.
- Cospargere di prezzemolo e servire.