Ingredienti
Preparazione
- Lavate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e cuoceteli in una padella dove precedentemente avrete fatto soffriggere mezza cipolla bianca. Aggiustate con sale e pepe.
- A parte frullate con un mixer a immersione la polpa di un’arancia, il succo di mezzo limone insieme alla sua scorza, le mandorle e qualche fogliolina di basilico.
- Cuocete le penne e scolatele al dente.
- Fatele saltare in padella con gli asparagi, il pesto di agrumi e il salmone affumicato a pezzetti.
Consiglio Utile: Se volete riproporre questa ricetta anche d’inverno al posto degli asparagi saranno perfetti dei broccoli romani di stagione!