Risotto verde con salmone affumicato e mozzarella di bufala
Come proporre una ricetta nuova per un primo piatto con il pesce? Scoprite l'idea di Chiara Maci: Salmone Norvegese affumicato, riso e verdure di stagione per un ever green da proporre con successo alla famiglia!
Tempo di cottura 20-30 min
Livello di difficoltàFacile
Valutazione4/5
Ingredienti
Preparazione
- In una casseruola fate soffriggere lo scalogno con olio evo, poi unite i piselli, le fave e i fagiolini a pezzetti.
- Unite il riso bianco e fate tostare bene, poi iniziate ad aggiungere l’acqua o il brodo vegetale, poco alla volta, fino a cottura del riso.
- Quando pronto, togliete dal fuoco, unite il burro, il timo, lo scalogno e per ultimo il salmone a striscioline.
Consiglio utile: Le fave possono essere sostituite con i funghi e utilizzate sempre verdure fresche di stagione!