Ingredienti
Preparazione
Tagliate il salmone a fettine sottili aiutandovi con un coltello molto affilato a lama morbida
Lavate i cuori di carciofi, tagliateli a fettine sottilissime e teneteli da parte in acqua e limone
In una ciotola, insaporite la robiola con sale e pepe. Conservate in frigo fino al momento di servire
Affettate la cipolla sottile e mettetela in padella con un filo d’olio
Saltate i carciofi in padella a fiamma alta per pochi minuti, lasciandoli
Servendovi di due cucchiai, realizzate delle quenelle di robiola, affiancatevi il carpaccio di Salmone Norvegese e i carciofi
Condite il tutto con delle gocce di aceto balsamico e servite
Consiglio utile: per chi non ama il pesce crudo, provate la stessa ricetta e anziché il carpaccio utilizzate un filetto.