Ingredienti
Preparazione
- In una teglia rivestita con carta forno posizionate le cotolette di salmone, condite con sale, pepe e olio evo.
- Cuocete per 10-12 minuti in forno a 180°.
- Mondate e pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne ed eventualmente della parte spinosa, tagliateli a metà, immergeteli in acqua e limoni e tagliateli a fettine sottili. Anche il grana va tagliato sottile, a scaglie.
- Quando il salmone è pronto, servitelo con accanto i carciofi crudi e il grana. Condite con olio evo e limone.
Consiglio utile: Il grana abbianto al carciofo crudo crea un'insalatina fresca e nutriente, perfetta da abbinare al salmone.