Cubotti di Salmone Norvegese e zucchine grigliate con crema di ricotta e barbabietola
Un antipasto di pesce divertente e colorato: la ricetta di Chiara Maci con il Salmone Norvegese è delicatissima e perfetta se servita tiepida
Tempo di cottura 20-30 min
Livello di difficoltàMolto facile
Valutazione5/5
Ingredienti
Preparazione
In una ciotolina, mescolate la ricotta di pecora con la barbabietola frullata. Condite con sale e pepe nero e mescolate ottenendo una crema
Grigliate le zucchine tagliate a fette in verticale e conditele con olio evo e un po di menta a piacere
In una padella antiaderente scottale i cubotti di salmone
Servite il salmone avvolto nelle fettine di zucchina e accanto la salsa di ricotta e barbabietola
Consiglio utile
Anziché i cubotti si può servire un filetto di salmone con a fianco un’insalatina di zucchine crude tagliate a julienne e barbabietola