Filetto di Salmone alla senape, barbabietole, nocciole e crescione
Una ricetta di Carlo Cracco per un secondo piatto a base di Salmone Norvegese che viene esaltato al massimo dal contrasto degli ingredienti: un mix di agrodolce che vi farà leccare i baffi!
Tempo di cottura20 min
Livello di difficoltàMolto facile
Valutazione5/5
Ingredienti
Preparazione
- Cuocere i tranci di salmone al vapore per 3/4 minuti quindi sollevare per metà la pelle del salmone e impanarlo nella senape in grani e cuocere ancora per 3 minuti.
- Condire il crescione con le nocciole tostate sale e olio.
- Cuocere le baby barbabietole con olio, uno spicco d’aglio e poco brodo (anche acqua) e sale.
- Disporre su di un piatto il crescione, le nocciole e le barbabietole aggiungere il trancio di salmone e finire con il sugo delle barbabietole mescolato con poco olio.