Ingredienti
Preparazione
- In una pentola con acqua bollente salata, lessate i fagiolini e le patate pelate.
- Intanto snocciolate le olive nere e tagliate sottile l’erba cipollina.
- Tagliate il salmone in trancetti rettangolari abbastanza grandi, panateli nel sesamo e scottateli in padella per 5 minuti.
- In una terrina mescolate i fagiolini con le patate a cubetti, le olive nere, l’erba cipollina e condite con olio evo, sale e pepe.
- Servite l’insalata con sopra le listarelle di salmone.
Consiglio utile
I fagiolini possono essere sostituiti con il cavolo romano quando è di stagione.