Ingredienti
Preparazione
- In una padella soffriggete la cipolla sminuzzata con l'olio evo e fate rosolare il salmone tagliato a cubetti di 4 cm per 5 minuti.
- Con un mixer a immersione pestate i pistacchi con olio di semi, sale e pepe.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ancora al dente.
- Saltatela in padella con il salmone, il pesto di pistacchi e la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.
Consiglio utile
La mozzarella di bufala aggiunta a fine cottura regala freschezza al piatto, rendendolo perfetto per il periodo primaverile ed estivo. Potete anche lasciare alcuni pistacchi interi per valorizzare l'elemento croccante!