Ingredienti
Preparazione
- Salate e pepate il salmone. Mondate le verdure, tagliatele a tocchetti e scottatele per 8 minuti in acqua bollente salata, scolatele e mettetele su di un foglio di carta da forno unto di olio, appoggiatevi sopra il salmone, salate, pepate e condite con un filo di olio.
- Chiudete bene il cartoccio e ponetelo in forno a 180° per circa 15 minuti.
- En una casseruolina fate leggermente dorare il burro, unitevi il succo di limone e la sua buccia tritata finemente insieme ai capperi e alle olive.
- Ultimata la cottura, lasciate riposare la preparazione per 3- 4 minuti prima di aprire il cartoccio. Al momento di servire, aggiungete alla salsa di burro, l’aneto tritato, versatela ancora ben calda sul salmone e sulle verdure e servite.