Ingredienti
Preparazione
- Squamate il pesce e dividetelo in 4 pezzi e conditelo con poco sale e pepe.
- Pulite i carciofi ricavando solo il cuore e affettateli finemente al coltello. Conditeli subito con un’emulsione di succo di limone, sale, senape e olio.
- Rosolate il pesce in padella antiaderente girandolo delicatamente con una spatola (se i filetti sono alti finite la cottura al forno). Serviteli subito sui carciofi croccanti.