Ingredienti
Preparazione
In una pentola fate scaldare 300 ml di acqua, salatela e versate all’interno il cous cous, coprendo con un coperchio. Intanto in una padella fate stufare il porro con l’olio evo e aggiungete i pisellini, le zucchine e le fave. Fate cuocere lasciando le verdure croccanti.
In un’altra padella cuocete il salmone, tagliato a cubotti, circa 1 min per lato.
Condite il cous cous con l’olio evo, sgranandolo con una forchetta e unitelo in padella alle verdure.
Aggiungete il salmone e servite.
Consiglio utile
Al posto delle fave, quando in stagione, si possono impiegare i carciofi.