Ingredienti
Preparazione
- Taglia le cipolle a fette e falle soffriggere per 5-8 minuti in abbondante olio d'oliva, poi aggiungi e fai sciogliere le acciughe e infine - a fuoco spento - aggiungi il prezzemolo tritato.
- Metti la maggior parte del soffritto in una ciotola, lasciandone un po’ in padella.
- Taglia lo stoccafisso norvegese in pezzi, passalo nel soffritto e poi nella farina.
- Sistemalo in padella, ricoprilo col restante soffritto, aggiungi il latte e il grana grattugiato, regola di sale e pepe e ricopri d’olio. È importante che sia tutto coperto dal liquido.
- Cuoci a fuoco molto basso per circa 4 ore senza mai mescolare col mestolo, ma scuotendo di tanto in tanto la padella con movimenti circolari.
- Servire con polenta.