Ingredienti
Preparazione
- Mettere un pezzettino di burro in padella e lasciare sciogliere, nel mentre tagliare le erbe di campo, unirle al burro e lasciar cuocere con uno spicchio di aglio
- Rompere 3 uova intere in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano, la panna acida e amalgamare bene
- Sbollentare per 3 minuti lo Stoccafisso Norvegese in acqua bollente, scolare e lasciar riposare in una terrina con un filo d’olio e la scorza di un limone
- Togliere l’aglio dalla padella con le erbe, aggiungere qualche foglia di misticanza, lo Stoccafisso Norvegese e coprire il tutto con le uova sbattute
- Una volta che il fondo della frittata sarà cotto, avvolgerla come fosse un rotolo e impiattare coprendola con la misticanza cruda condita e il restante Stoccafisso Norvegese a scaglie