Ingredienti
Preparazione
- Pelate e tritate la cipolla finemente, soffriggetela poi in un filo d’olio in padella.
- Aggiungete lo spicchio d’aglio con la buccia, schiacciato con il palmo della mano.
- Fate soffriggere il tutto a fiamma vivace per qualche minuto mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Appena la cipolla inizierà a imbiondirsi, eliminate l’aglio e aggiungete lo stoccafisso tagliato a pezzetti.
- Lasciatelo rosolare bene, aggiungete un bicchiere d’acqua bollente, coprite e lasciate cuocere per 1 ora.
- Controllate di tanto in tanto la presenza del liquido all’interno del tegame e, se dovesse essere troppo poco, aggiungete ancora qualche cucchiaio d’acqua ben calda.
- A cottura ultimata, spegnete la fiamma e lasciate raffreddare.
- Tritate finemente il prezzemolo e unitelo allo poi mettetelo assieme allo stoccafisso così preparato in una terrina. Aggiungete anche le lenticchie lessate.
- Regolate di sale e amalgamate.
- Incorporate l’uovo e la patata lessa schiacciata.
- Impastate.
- Inumiditevi leggermente le mani e iniziate a formare le polpette.
- Portate a temperatura abbondante olio e friggetele.