Ingredienti
Preparazione
Sbollentate lo stoccafisso in acqua non salata per 15 minuti e scolatelo.
In una padella fate soffriggere l’aglio con l’olio evo e fate saltare i carciofi tagliati sottili sottili fino a renderli croccanti.
Intanto preparate la citronette emulsionando insieme il succo del limone con quello dell’arancia, l’olio, il sale e il pepe rosa.
Condite lo stoccafisso sfogliato con la citronette e servitelo con accanto i carciofi croccanti.
Consiglio utile
Posate su ciascun piatto una ciotolina mono porzione per la citronette, farete un figurone!