Ingredienti
Preparazione
- Mettere lo stoccafisso in una pentola con l'alloro, il limone e un pugno di sale. Coprire il tutto con acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Lasciar poi riposare per 15 minuti a fuoco spento. Scolare l'acqua di cottura, tenendone da parte un bicchiere.
- Nel frattempo, tritare la cipolla a spicchi piccoli e farla imbiondire in padella con l'olio extrevergine d'oliva. Quando sarà dorata, aggiungere il pomodoro a dadini, i piselli e il prezzemolo. Cuocere per pochi minuti.
- Aggiungere lo stoccafisso e il bicchiere d’acqua di cottura, e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Salare a piacere, e servire.