Ingredienti
Preparazione
- Passate al forno la zucca fino a renderla morbidissima, e privatela poi dei semi, buccia e filamenti.
- Prelevate la polpa e ammorbiditela con il latte, aggiungendo, in seguito, sale, pepe, cannella e zenzero, fino a ottenerne una purea.
- A parte cuocete in una teglia nel forno per 15 minuti, lo stoccafisso in tranci, condito con olio, sale e pepe.
- Servite il trancio con accanto la purea e condite con qualche goccia di aceto balsamico di Modena.
Consiglio utile: Con la purea di zucca potete fare delle quenelles usando due cucchiai da tavola o pure potete unire del latte alla purea e farla diventare una vellutata su cui potete posare il trancio di stoccafisso.